Mousse de Chocolate na Yammi

Adoro mousse de chocolate e esta é a minha preferida de todas que já fiz. Da ultima vez que fiz esta receita não utilizei a yammi, mas depois resolvi experimentar com ela para colocar aqui no blog.

Para quem quiser fazer de maneira tradicional é bastante simples e fica igualmente delicioso. O brandy também é opcional, só para quem quiser travar um pouco no doce da mousse.

Preparação com o misturador colocado:

1. Separar as gemas das claras e bater estas em castelo 4 min na velocidade 4. Adicionar metade do açúcar a meio do tempo. Retirar para um recipiente.

2. Colocar as gemas e o restante açúcar e bater 2 minutos na velocidade 4, até obter um creme esbranquiçado. Retirar para outro recipiente.

3. Colocar o chocolate partido aos quadrados e triturar 45 segundos velocidade 5. Juntar a manteiga e programar 4 minutos a 90º na velocidade 3.

4. Adicionar este preparado de chocolate ao das gemas e mexer bem. Adicionar o brandy quem quiser 

Madalenas na Yammi

Depois de ver um programa do chef Gordon Ramsay fiquei tentada a fazer estas madalenas que podem ser de limão ou de laranja

Já é a terceira vez que faço e da primeira segui a receita à risca (tirando as sementes de papoila que não tinha) e achei que eram um pouco pesadas, deliciosas mas pesadas. 

Decidi então fazer umas pequenas alterações e ficaram super fofas.

Ainda não experimentei fazer na yammi, mas mal faça coloco aqui. Neste momento vou colocar aqui a receita original e as minhas alterações (os ingredientes são os mesmos).

Ingredientes:

3 ovos

75g açucar

75g farinha com fermento

75g manteiga derretida

raspa de 1 limão

Preparação:

Derreta a manteiga no microondas 30 segundos.

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo num recipiente pequeno, sem lavar as varas bata as gemas e o açúcar em outro recipiente até a mistura estar esbranquiçada e espessa.

junte a manteiga derretida e as raspas da laranja ou de limão

Vá acrescentando a farinha peneirada  e as claras alternadamente com a ajuda de uma espátula, cuidadosamente, para não eliminar o ar da mistura.

Verta o preparado com a ajuda de uma colher ou um jarro sobre formas de madalenas previamente untadas e polvilhadas com farinha

Leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos

Retire do forno e cuidadosamente desenforme-as deixando arrefecer um pouco.

Receita Original Gordon Ramsay:

Derreta a manteiga no microondas 30 segundos

Numa taça junte o açúcar e os ovos e bata bem até a mistura estar esbranquiçada e espessa.

Acrescente a farinha peneirada e polvilhe com as sementes de papoila e a raspa da casca de limão

também a manteiga derretida e envolva depois todos os ingredientes com a ajuda de uma espátula, cuidadosamente, para não eliminar o ar da mistura.

Verta o preparado com a ajuda de uma colher ou um jarro sobre formas de madalenas previamente untadas e polvilhadas com farinha

Leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos

Retire do forno e cuidadosamente desenforme-as deixando arrefecer um pouco.